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ドイツ菓子・ウィーン菓子

基本の技法と伝統のスタイルパティシエ選書新版
Gakken 2024.4
長森/昭雄∥著大庭/浩男∥著辻調理師専門学校∥監修

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 0冊	予約件数: 3件

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中央図書館 <109971364>
予約中 / ２階 / / /596.6/ﾅ/ /

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               ＩＳＢＮ
               
                4-05-802252-8
              
               13桁ISBN
               
                978-4-05-802252-8
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ｷﾎﾝ ﾉ ｷﾞﾎｳ ﾄ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾉ ｽﾀｲﾙ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ﾊﾟﾃｨｼｴ ｾﾝｼｮ
              
               分類記号
               
                596.65
              
               価格
               
                ¥3000
              
               大きさ
               
                26cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                119p
              
               一般件名
               
                菓子
              
               抄録
               
                ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も説明する。

ＩＳＢＮ	4-05-802252-8
13桁ISBN	978-4-05-802252-8
副書名ﾖﾐ	ｷﾎﾝﾉｷﾞﾎｳﾄﾃﾞﾝﾄｳﾉｽﾀｲﾙ
叢書名ﾖﾐ	ﾊﾟﾃｨｼｴｾﾝｼｮ
分類記号	596.65
価格	¥3000
大きさ	26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	119p
一般件名	菓子
抄録	ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も説明する。